泉州 水なす ぬか漬け 浅漬け 単品 水茄子 水ナス 漬物 糠漬け SSS

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大阪泉州　水なすぬか漬け 水ナスのぬか漬けは、関西の料亭などでも人気のメニューです。

水分をタップリと含んだ実はやわらかく、それでいてシャキッとした歯ごたえで、 独特の甘さと瑞々しさに高い定評があります。

暑さで食が進まないこの時期に、また贈答用品としてもおススメな商品です。

●水なすについて 水なすは大阪南部に位置する泉州地域を代表する、『なにわの特産物』です。

一 般のなすに比べて皮が薄く、手で握ると水が滴り落ちるほど水分が多いのが特徴で、ここから水なすと呼ばれるようになりました。

皮も肉質も柔らかいので、とても食べ易く、あくが少なくて、甘味が多いのが特徴です。

一般的には、お漬物にされます。

このナスは生で食べることができます サラダに入れてもいいし、揚げだし風にしてもらってもとっても美味しく召し上がれます。

地元大阪では露地の水ナスの最盛期を迎える夏場にナスと言えば、水ナスの事を指すと言っても過言ではないくらい、欠かせない味となっております。

●水なすの歴史 室町時代に書かれたとされる庭訓往来（ていきんおうらい）に澤茄子（みずなす）と記載されていることから、大阪貝塚市の澤(さわ)地区が発祥と考えられます。

泉南地区に限定され生産消費されていた在来のなすで、夏に畑で農作業していて喉が渇いた時には、このなすを食べ喉の渇きを癒したといわれています。

この事からもいかに水ナスが水分が多く、また大阪で古くから愛されているかが、お分かりになるかと思います。

お客様から、ご感想をいただきました。

どうもありがとうございます！