ケロッ やっぱイチバン!

【6本〜送料無料】オピドゥム 2014 チウ チウ 750ml [赤]Oppidum Ciu Ciu

Oppidum Ciu Ciuチウ チウこのワインの品質は天候と土、ぶどうで決まります。

自然の生態系がぶどうを育て、ミクロクリマや土壌などのテロワールがワインにキャラクターとクオリティーを与えます。

ワインの残糖、酸度、PH、色合い、タンニン、香りはこれらの要因によって決まり、その後醸造技術が用いられます。

オッフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナのベストエリアのぶどうを使用。

畑は標高：海抜300m、土壌：粘土質、樹齢：20〜40年、栽培方法：短梢剪定垣根（コルドン）仕立、収穫：10月末、オーガニック認証：CCPB（イタリア）20日間果皮と共にマセレーション、マロラクティック発酵。

30％バリック、70％は10hlの特注ピッコラ・バリック（仏産）で12か月熟成、6ヶ月ボトル熟成。

カシスリキュール、コーヒー、タバコ、皮、熟したプラム、バニラの香り。

濃厚な果実味、なめらかなタンニン、しっかりとしたボディです。

●相性の良い料理：グリルしたお肉750mlモンテプルチアーノイタリア・マルケマルケ ロッソIGP赤本商品は下記商品と同梱可能です。

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20年間も熟成するチウチウのトップキュベ。

モンテプルチアーノ100％の有機ワインオピドゥム チウ チウOppidum Ciu Ciu商品情報樹齢20年から40年のブドウの樹から良い年だけ造られるチウチウのトップキュベ。

約20年間も熟成するというポテンシャルがあります。

10月末に熟したモンテプルチアーノを収穫し20日間果皮と共に醸し、マロラクティック発酵をさせており、30パーセントにバリックを使用、残りは10ヘクトリットルの特注フランス産バリックで12か月熟成させた後、6カ月の瓶熟を経てリリースされます。

カシス、コーヒー、タバコ、熟したプラムやバニラの香りがあり、濃厚な味わいとなめらかなタンニンのフルボディワインです。

中央イタリアでいち早く有機栽培に取り組み、160ヘクタールの自社畑から飲み心地の良いコストパフォーマンス抜群の有機ワインを造りだすチウ チウ Ciu Ciu1970年にバルトロメイ夫妻によってマルケに設立された家族経営のワイナリーチウチウという名前は地元の人たちが、バルトロメイ一族を呼ぶ際の愛称です。

チウチウはもともとは農場経営をしていた一族でしたが、現オーナーの父ナタリーノの代にワインに特化、1970年にナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によってマルケのオッフィーダに設立された家族経営のワイナリーです。

いち早く有機栽培に取り組みオーガニック認証を取得当初はわずか10ヘクタールのワイナリーでしたが、有機栽培に早くから取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証も1985年に取得しています。

さらに、醸造工程において動物性の要素を排除する「Vegan」認定も取得。

一般的に清澄に用いられる動物性のカゼインやゼラチンを使わず、近代的なフィルターを導入してミクロレベルの清澄を行っています。

1997年には60ヘクタール、2007年には100ヘクタール、2012年には150ヘクタール、そして2015年には160ヘクタールと、徐々に土地を取得し規模を広げていきました。

有機栽培のワイナリーとしては160ヘクタールという規模は大きく、中央イタリアでも1，2の位置づけです。

醸造所も規模に応じて徐々に広げ、今日では近代的な最新設備を備え、ブドウのアロマを最大限に引き出し、凝縮感のある香り豊かなワインを造りだしています。

現在はナタリーノの志を継いだ2人の子供、兄のマッシミリアーノと弟のヴァルテル兄弟によって年間100万本ものワインを生産しています。

特に在来品種であるペコリーノ、パッセリーナやモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼに力を注ぐ一方、テバルドに使用されているようなシャルドネやソーヴィニョン ブランなども栽培しています。

畑は海から約10キロメートル内陸の標高250メートルから400メートルに位置し、石灰と粘土の混成の土壌で、そこから造られるワインは、潮風を思わせるミネラルのニュアンスが豊富です。

●チウ チウの(2015年6月1日)　チウ チウ社　バルトロメイ ヴァルテル氏来社はこちら＞＞

楽天で購入3,212円（税込み）